最有趣黃佳俊不時叫停幾位本地實習指揮，即場面授此首交響曲這部份可以快一點、那部份可以抑揚一點。

指揮棒下百人聯合樂團即場演繹如何快慢抑揚，其中有位大提琴演奏學生更加只有七歲，跟一眾資深演奏家同台獻藝，十分有趣。

三位實習指揮都是演繹柴可夫斯基《第五交響曲》第一樂章，這闕命運交響曲由細聲顯示人受命運操控，到抑揚人如何對抗命運，最終一直攀上澎湃高峰喻示人力戰勝命運，每人的精彩演繹都值得拍爛手掌！

中午時份，大家雖然意悠未盡，還是齊齊步過對面星光行酒樓一起午饍，吃了幾道精美的點心和炒飯，並有領隊介紹「消失的點心」，令人食指大動，收尾特備一道壽包登場，寓意每位母親多福多壽。

活動完結後，還有不少薈友繼續去聽黃佳俊的指揮講座，大家歡慶了一個半天的母親節藝術與美味之旅！

陳佐勉堂位於荃灣的半山上，地點距離地鐵站有點點遙遠，本着多點走動的原則，用了卄多分鐘，從地鐵站走上半山，有點氣喘，但當我們踏進那大堂後花園時，所有的倦意全消，精神一震， 因我們已被那恬靜、安寧的環境，深深吸引著。花園內，有一個雅致的小園圃，哉種著各種不同的植物，每一棵植物旁， 有清楚的標記植物的名稱。 我們就在那小花園閒談，先行簡單互相認識一番。

活動於十時左右正式開始，我們先誦讀「心經」，雖然有部份薈友是第一次接觸心經，但各人也很投入跟隨着主持人唸唸有詞。

接着是主持人帶領大家討論「孝」、 「悌」之道理及如何應用在現今世代的生活中； 孝泛指孝順照顧父母長輩， 悌是提醒大家愛護血緣與非血緣的兄弟姊妹親友。陳佐勉堂在每一個月都有一場講座，為大家介紹十三字真言及推廣陳佐勉老師的教誨 -  孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥 、善、仁、勤、慳、及 忍的十三字「真言」 ，有興趣的薈員可繼續參加這循環課節。

經過講學及一番熱烈的討論後，陳佐勉堂的職員為我們預備了一頓美味的素宴，令各蒼友得以精神與肚皮都非常滿足。

鼓勵各薈友參加「 十三字 真言 」講座。

昨天的運動（10巧手）見到他們都很積極做運動💪還有一首歌曲：處處你我一家好💖可以看到院友非常投入及我們的義工薈友都樂在其中👏👏👏

當我們回家途中作少少的活動後檢討, 大家都一致同意💖只欠張綺華一位往停車場取車🪷

大家意思是如果下次再探訪院舍,可以將這兩個活動重溫🪷因為長者記憶有限及多做手部運動是對他們有益💪重溫練習更是開心回憶💖🪷🪷🪷

先要感謝俞老師的「預早悉心的準備」——從內容到資料，都像早已替我們鋪好一條清晰而精彩的路。到了現場，他又把長冗的深奧知識講得像故事一樣順滑：風趣幽默之餘，還中英夾雜，時不時就拋出幾句像「諺語」的亮點，讓人忍不住想回味、想分享。講到動聽之處，“果有酸甜、馬有驥奴”等例子也一一入場，生動得好像不只是聽講，而是跟大家一起參與一場「心智小旅行」。  

講到論語——怎可不提聖賢巨人孔子和他的弟子呢？孔子當然是天資極高的強人，但最厲害的是他把「學習」擺在首位，而且提起弟子來也毫不迴避、真誠得很。俞老師就把孔子的提問講得很有畫面：哀公問「弟子熟為好學？」孔子回答的那段話，直接把焦點拉到勤奮、到真實、也到可惜——提到孔子心愛的勤奮弟子顏回：他好學、他不遷怒、他不重複犯錯；但生命卻短促，最後天妒英才。

說到那裡，我們會感覺到：原來「好學」不只是態度，更是一種品格、一種持續。  

而且講座最迷人的地方，是俞老師把歷史典故也講得不沉悶。什麼「刑夫人穿故衣」、「孔子嫁女兒」、還有「趙子龍常山之智慧對答」——每一個故事都像被精心擦亮過，既不老套，也不教條。以為只會「背道理」，結果卻是「看人物」，看的是人性、處事、選擇，還有當中的智慧與力量。  

當然，現代大事也沒有被冷落。俞老師還把很多國際時事帶進來：像從前的「日本魔咒」、「世界杯廣告」、「澳洲礦沙」，到「摩根士丹尼」、「鋼鐵買賣」；甚至談到「太陽能、風力和水力發電」；又聊到 「Tesla 的條件交換」、「聯合國對中國的不平等註冊費」，甚至提到「印度錯誤想翻版中國」這類話題。這些內容看似遠，但在論述方式上卻讓人感到——原來道理可以走進現實，變得清楚、變得可理解，也變得更有思考的方向。  

更特別的是，講座還教了「記憶法」。而且不是那種無聊的硬背，而是用我們耳熟能詳的人物、角色與故事做聯想：俞老師用了幾位歌手令我們聯想所屬的歌曲、教導我們「四大美人」以貂蟬為記，「呂布」為記劉、關、張——當那些名字一出來，重點就像被悄悄釘進腦袋裡，想忘也難。這種設計真的很「俞老師」：溫和、好玩、有效，還讓人覺得原來學習可以如此有趣。  

總之，這場「論語講座」不只是分享知識，更像是一刻讓人心情變亮的交流：既聽得到智慧的骨架，也感受到溫柔的力量。多謝薈友們同行、多謝樂齡薈陳生的安排，最多謝俞位龍老師——把論語講得像故事，把故事講得像提醒：學習要有深度，做人要有風度，生活要保持溫度。  

感激Katie 老師及Vicky老師，她們悉心教導，諄諄善誘每位學員學習每個步驟，她們更非常細心教導，讓每位學員能順利完成自己的花束。

Katie 老師每一堂都細心地替學員將材料分類，讓我們不致手忙腳亂分材料。Katie 老師及Vicky老師又做了很多事前準備，為每位學員完成一些花片和葉片，可以縮短我們的製作時間。在整個課堂中，學員們因為不善長包紥花束，Katie 老師分別為我們每位包花，令我們省卻很多時間。上課時間超時下堂，每位學員都帶着心愛的製成品滿載而歸。

感謝Katie 老師和Vicky老師，亦感謝陳生為薈友們安排是次活動。更要感謝信望愛堂借出場地，還有感謝何傳道協助場地物資預備。

漁農處派了三位導賞員，參觀了 地質館，農館，及農作物，樹木區  見到了：棱角，馬蹄（荸薺）薏仁，茨實，慈菇，水芹，秋葵，等之前從未見的植株。剛剛結果實的葡提子。全港只得2株的 十字架樹 原產南美洲。 大開眼界。自然教育經仍有許多地方，今天大家未曾參觀到。薈友可以在鑽石山公共交通交匯處乘搭小巴1A, 北港 站落車前往（逢星期二休息），裏面有「聰嗚餐廳」，供應餐食，遊客可消磨一整日。

講座在柴灣工業區內的大益茶館舉行，莊太親切接待一眾薈友，更即場沖泡了多款不同茶葉，讓大家在裊裊茶香中邊品邊學，氣氛愉悅。莊太指出，香港地理氣候獨特，濕度極高，尤其是將軍澳、沙田、屯門等地區，潮濕問題更為顯著。她強調，存放茶葉的首要原則就是要避開潮濕環境，否則茶葉極易受潮變質。

針對坊間常見的誤解，莊太逐一破解，並提出多項專業建議：

1. 慎用雪櫃存茶： 莊太不建議將茶葉放入一般家用雪櫃。因為雪櫃內容易產生各種食物的異味，茶葉吸附力強，極易受影響，除非是專門只存放紅酒的獨立雪櫃，否則不建議使用。

2. 避免使用吸濕盒： 對於坊間俗稱「吸濕大笨象」的抽濕盒，莊太亦不建議直接與茶葉一同存放。這類吸濕劑的化學成分或包裝物料可能釋出氣味，令茶葉受影響。

3. 控制存放環境： 控制存放茶葉的室內環境至為關鍵。最理想的狀態是將室內溫度保持在25度以下，相對濕度控制在80%以下。如有需要，亦可使用食品級防潮珠輔助。

4. 選用合適器皿： 莊太建議使用陶瓷、瓦罐、錫罐或鐵罐等密封性較佳的器皿來存放茶葉。至於日常常飲用的茶葉，可分拆成小包裝，確保每次沖泡時都能保持新鮮。

5. 擺放位置有講究： 茶葉切忌放在廁所門口、對住冷氣機出風口或陽光可以直射的地方。最理想的位置是陰涼、通風之處。

珍藏普洱茶特別注意：

講座尾聲，莊太特別補充了一點針對以收藏為目的之普洱茶友的重要提示。對於收藏式的普洱茶，例如原箱（28片或42片）或原提（7片）的包裝，如果長期壓放在同一位置，如櫃底或樓梯底，該處空氣不流通，會嚴重影響茶葉往後的轉化與陳化質素。莊太建議收藏家應定期（例如每年）將茶葉搬動，上下位置對換，這樣可以增加空氣流通，有助茶葉均勻陳化。至於一般日常飲用的茶葉，則只需注意家居環境衛生即可。

是次講座內容深入淺出，既有理論也有實例，一眾薈友在輕鬆的茶香氛圍中收穫滿滿，紛紛表示學到不少實用技巧，對如何在潮濕天氣中保護家中「心頭好」有了更清晰的方向。

他說：中國最早的食評家，韓愈也算是代表人物，當時他走遍中國大江南北尋味嘗菜，當旅程到潮州後，他覺得潮州食品及烹調方法十分與別不同（常用大量的海產）（要求清，鮮）（滾湯為主）（三絲蒸魚冬菇絲辣椒絲肥肉絲）（蟹飯，蝦飯，魚飯等等）很多特色但又很奇怪！因為他長住內陸中原，是次乃第一次到沿海地區，故此完全不懂海鮮為何物，更對於他在潮汕的所見所聞，稱是莫名其妙匪夷所思！

其間更作詞作註釋

蠔相黏為山⋯⋯

腥臊始發越⋯⋯

惟蛇舊所識⋯⋯⋯⋯

潮菜啲特點，是烹後調味（例如建議滷水鵝要用蒜蓉醋點！蠔餅用胡椒粉！）調味品通常另上，以示尊重每人不同的口味和要求，亦同時尊重食材本身的原態及本味！

餸菜亦不會混用烹前或烹中調味方式，調味料只會後加（因為要尊重食材原鮮及各人可以有不同口味的選擇）

另外還會混疊，雙烹，鹹甜雙拼，重甜及用滷水！

因為汕頭的蔗糖很發達，所以特別多甜品菜式！因為原材料「蔗糖」是很容易找到及產量豐富，故此十分方便用來調味煮食！

另外因為古代不常夠米糧，折衷辦法就是用同樣的米煮粥吃粥，所以潮汕很喜歡吃粥！而且亦因南方也是較為喜歡吃粥！

潮汕共有108種送粥的前菜（十分鹹）

此外也有標籤凡用米做的東西，就統稱叫做「粿」

工夫茶的奧妙，就是它的潮州特色！

唔係打「功夫」吖，咁點解叫做工夫茶呢？

意思是獨茶樂不如與人茶樂，所以就要一齊享用要花很多工夫才能泡好的工夫茶！

工夫茶背後的精粹是： 潮州工夫茶是生活，15分鐘，歇一歇，聚一聚，隨時隨地，親友聯誼

有名的三句潮諺：

「食茶著有腳」

潮州工夫茶不是獨享，是分享；不是茶藝，是茶道，是茶聚。

「茶薄人情厚」

獨自不成聚，無腳不食茶。茶敘不為茶，人、情是主角。

「有閒來滴茶」

忙裏不忘偷閑，勞逸須得平衡。不要獨飲，來，與我共滴。

「滴茶」意即沖茶時，最後要把茶水從茶壼滴乾淨，所以需要一點耐性及手法！所以又會稱做「韓信點兵」

從古至今，工夫茶亦有特別講求的沖茶手法：就是

關公巡城

韓信點兵

低斟高冲

以及一定要用大滾水100度來冲泡才好！

可以用單叢茶： 

蜜蘭香，鴨屎香等等

揭陽是山的南面，屬陽故名揭陽。

潮州大遷徙源自秦朝，歷史久遠！

考一考大家一個潮州謎語：

劉備曹操張飛關公四個人

一齊去睇戲，但係只得三張飛，咁邊個冇得睇戲呢？

謎底係？

另外一個謎語

福建省福安人

猜一字

答案是：

「潮汕郡望」

郡望，「郡」是地方，「望」是名望！

意指「某姓是某地的名門望族」

郡望的作用，是要子孫，後人皆知道自己在哪裏起源，在哪裏興旺！

例如：陳氏發源於河南潁川，郡望便是「潁村陳氏」

通常會用橫額型式掛於正門之上！

小朋友足夠虛齡15歲，便可以行成人禮，故有「出花園」儀式

糅合祭祀食品（魚寓意做事有頭有尾）（雞寓意朝氣蓬勃）（蘋果寓意平安）（香蕉寓意招財）行祭禮畢後，還有特別食物享用（豬肝寓意日後做大官）（蔥寓意聰明）（芹菜寓意終身勤勞）（豬內臟鹹粥，寓意脫胎換骨出人頭地）

很有文化特色！

從不同的攤位遊戲便可以有不同的文化體驗！香醇的工夫茶方桌上，薈友們更可自己炮製一杯自用和分享！所以整個流程上雖然只係走馬看花般探索，然資料之豐富，更深深覺得三個小時的時間真只略知皮毛亦一轉眼便到⋯⋯⋯⋯但潮汕文化真的還有很多很多很多

今日跟我們分享的就是許百堅「知事」（以前是代表省長的意思）及數位資深的師兄師姐們，所以一眾薈友都十分積極參與及提問，大家都很開心，可以這樣近距離地了解到源遠流長的潮汕文化，實在感謝他們！

另外要感謝黃立怡薈友今天充當領隊和班長，全程妥善地照顧各位薈友，令大家都感受到協會的熱情和潮汕文化的魅力！

更要感謝陳薈長悉心安排這麼有意義的活動給各薈友！

感恩樂𪘁薈

我們去觀賞的第ー站當然是小熊貓ー家---盈盈和樂樂生的家家（家姐）和得得（細佬）。兩姊弟長得比去年大得多了，小熊貓們不再需要媽媽的貼身照顧，就活在和爸媽分隔開的空間，見兩姊弟都仍然喜歡玩耍。海洋公園特別派員為入場的客人用手機拍照，讓客人和小熊貓隔著玻璃牆影合照。

我們下ー站是上山參觀南、北極館，看企鵝、海豹、海象。

適逢護理員在餵企鹅，見企鹅自動自覺地從水中上岸取食。有講解員在我們旁邊，說企鵝每天只需要吃ー兩條魚便飽了，牠們飽了给也不多吃。

旁邊有ー個館很可惜關了：就是雪狼館。

我們在極地館外的小食亭吃午餐。當時是十二點，有團友說海獅和海豚的表演也在十二點，下次我們再來海洋公園的話，可以計劃行程，買食物去ー邊看表演ー邊午膳。

我們的行程其實也很豐富，因為場內的客人不太多，我們不用排長隊進館。我們坐在升上高空、在上面轉一圈的觀景塔，看360度海洋公園的全景。

我們又在有燈塔標誌的館看海獅和海豹，使我們分清楚兩者有何分別。之後我們去玩摩天輪，又去了鲨魚館和水母館，再坐纜車落山。在山下我們探望了樹懶、兩隻老熊貓和金絲猴ー家三口。我們最後在海洋館觀賞各種美麗的魚。

多謝樂齡薈為我們預備了今天的海洋公園ー日遊。所謂獨樂樂不如衆樂樂，我們在午膳時和坐摩天輪及纜車時都有時間互相交談，大家雖然是ー面之緣，也無所不談，期望有緣再會。

店裡陳列的，是一件件讓人驚訝的手工：小到一雙折好的襪子、一盞小燈籠，大到工人模型、洋房、名牌衣飾、甚至最新款的電子器材——這些紙紮物件在形態上近乎以假亂真，種類繁多，令人目不暇給。站在那裡，看着那些細緻的作品，不禁讓人想像先人在另一個世界也能過着與我們無異的日子：有人上班、有人居住在有花園的洋房、有的穿着時髦的衣裳，生活的氣息被紙張和色彩小心地保存着。雖然它們是「替代品」，但每一件都載着後人深深的思念與尊重——那是孝心，是一種不肯忘卻的溫情。

除了紙紮品，店內還有供奉用的香燭、冥鏹，與各式風水擺設，展示着一個家庭、甚至一整個社區對於傳統的堅持與在地智慧。這是我們第一次走進這樣的舊式紙紮店，令人欣慰的是，它並沒有隨着時代而被遺忘；反而在新一代的關注下，逐漸成為一股溫暖的新潮流。傳統的儀式與老一輩的智慧，仍然在很多人的心裡佔有一席位，像是一根看不見的線，將過去與未來連結起來。

更令人驚訝的是，我們從店裡得知了「查日腳」這門術數——只憑一些日子、時間與出生年月，便能翻查人的奇難雜症與內心困惑。這些古老的技藝與知識，在現代生活裡仍有它的影響力與存在價值，彷彿在提醒我們：人的生活與心緒，從來不是只有表面的忙碌，還有深處那些需要被傾聽的聲音。

參觀結束後，部分薈友又一起步行到不遠處的天寶樓紮作店舖。原來這裡是由夏國璋師父創辦的。我們一進門，先見到的是穿梭於工作台間的年輕人——夏師父的孫兒；接着看見講解細緻的夏夫人，她娓娓道來紮作工藝的每一個環節，讓我們更貼近那門被列為非物質文化遺產的手藝。從她的話裡，可以感受到一家人對這門手藝的尊重與承擔；他們不只在店裡紮作，更走進學校、社區與不同組織，開設工作坊，將技巧與背後的文化意義傳授出去。

在天寶樓，我們有幸看到師傅們如何把傳統技藝與現代材料、工具結合：有的結構以更堅固的框架支撐，表面以手工包紮、彩繪與金箔點綴，既保留古法的美感，又回應當下的審美與需求。我們還親手嘗試做了簡單的紙紮小物，在師傅們耐心的指導下，每一折、每一粘都充滿了期待與感動。那一刻，不只是手藝的學習，更像是一場跨越時空的對話──我們用雙手，向過去與逝去的親人致意。

走出天寶樓時，夕陽把老街染成金黃，店舖燈光柔和，空氣裡帶着淡淡的紙味與年華的氣味。很多同伴在回程的路上仍意猶未盡，討論着如何把這份體驗帶回社區，有人提議舉辦工作坊，有人想把這些故事整理成文字，讓更多年輕人知道這些手藝和背後的情感。這一天，我們不僅看見了巧手與技藝，更看見了傳承與連結：古老的紙紮，成了彼此心意的媒介，讓孝道、回憶與文化在當代繼續流動。

這天的經歷，像一盞溫暖的燈，照亮了記憶的角落。紙張雖薄，卻承載厚重的情感；一雙雙忙碌的手，把愛和懷念折成一件件作品，悄悄地告訴我們——真誠的心意，從不因時間而改變。

黎老師介紹完AI的起源等資料後，隨即教導我們在手機下載AI免費平台，常用的有Microsoft Co-pilot 、豆包、Perplexity 、Deep Seek、文小言、POE。他更拍攝影片詳細教導我們怎樣安裝，這些程式怎樣操作，可以怎樣在生活上幫助我們。

好像豆包程式，可以生成影片，只要將相片放在程式上，按製作影片就能拍成影片，時長5秒，模型高品質，相當有趣可愛。

還有豆包的主頁功能更有深度思考、家庭作業、AI創作、深度研究、豆包P圖、錄音紀要、音樂生成、撰寫、翻譯、AI分身、圖片動起來、豆包講解等等，只需給予指令，豆包就可以替你製作不同的AI生成。還有在聊天畫面，可以搜尋不同的助手與自己聊天，都是虛擬人物，但相當逼真，有粵語、普通話、英語不同語言等等。

黎老師更示範怎樣用AI寫作文章及七言律詩。整個工作坊非常實用有幫助，薈友們學到很多AI知識，令大家長知識之餘，又可以貼近社會新科技，探索尋求知識的精神。

最後感謝黎老師耐心教導我們一班樂齡人士，使我們與時俱進，不被AI時代淘汰。亦感謝多位義工協助，還要感謝陳生籌備活動，讓每一位樂齡薈友都得益。

活動中，一行人先後走訪油街、電氣道，探尋昔日皇家遊艇會的蛻變軌跡，並走近正在重建的皇都戲院、春秧街與馬寶道，感受老東區的獨特韻味。黃昏時分，大家轉至東岸板道，從糖水道出發沿海漫步，體驗全港唯一建於海面的板道風光。行程最後，隊伍經銅鑼灣街市折回，在天后港鐵站散隊。

全程充滿驚喜與收穫，參與者皆帶著愉快心情踏上歸途，在行走間收穫了滿滿的城市記憶。

走進爆炸戲棚西區劇場，便被《小男人周記》音樂劇的熱烈氛圍包裹。作為香港第二部長壽音樂劇，它承載著老一輩的集體回憶——從廣播劇、電影、電視劇到舞台劇與袋裝書，此次改編依舊不負期待。 

劇中歌舞連場，動感旋律與利落舞步交織，瞬間點燃現場氣氛；幽默對白頻出，貼合生活的笑點讓觀眾不時捧腹。演員們的演出更是精彩，將角色的細膩情緒演繹得淋漓盡致。原本擔心兩小時的時長會枯燥，卻在劇情推進與視聽享受中不知不覺度過，離場時仍意猶未盡。這場改編不僅延續了經典IP的魅力，更用音樂與舞台，為觀眾覆刻了一段溫暖的香港記憶

當我把甜品帶去酒樓讓仔女品嚐時，他們立刻驚喜地問：「你在哪裡學的這麼漂亮的甜品？」✨ 連樓面的姐姐也稱讚說從沒見過這麼精緻的果凍花。能夠把所學與家人分享，還得到大家的讚美，真的感到十分開心💖。

非常感謝陳生舉辦這些活動，讓我們可以學以致用。在這個階段，能夠不斷學習新事物、發掘自己的興趣，是一件充實又幸福的事。

也特別感謝Katie（張蓮芳）和Vicky（朱桂真）兩位導師的細心和耐心教導。希望她們未來能多舉辦一些美食工作坊。她們在樂齡會教授的課程，不僅教學用心，學費也相對親民，讓我們能以輕鬆的心情學習並享受烹飪的樂趣。